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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Cocomero della Val di Cornia
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
Il cocomero della Val di Cornia ha forma ellissoidale; esternamente presenta un colore verde scuro con striature verde chiaro. Ha sapore molto zuccherino e la polpa e' succosa e croccante. Le pezzature vanno da 6 fino a 25 kg. Si produce da giugno a settembre.
4. Territorio interessato alla produzione:
Val di Cornia, provincia di Livorno.
5. Produzione in atto:
▢ scomparso ▢ a rischio ▢ attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
Le piantine vengono acquistate presso vivaisti della zona. La coltura puo' seguire nella successione colturale lo spinacio, il cavolo, il pomodoro o i cereali autunno-vernini. Viene eseguita un'aratura alla profondita' mediamente di 40-50 cm in autunno, successivamente vengono effettuate ripetute operazioni di affinamento del terreno. Le densita' di piantagione variano con la tecnica colturale adottata (semiforzatura o pieno campo) e sono comprese fra le 4000 e le 6000 piante/ha. Si effettuano normalmente dai tre ai quattro trattamenti antiperonosporici e antioidici. Si effettua una fertilizzazione di fondo a base di fosforo e potassio, integrando con apporti azoto-potassici, durante il ciclo colturale, per fertirrigazione. La raccolta si effettua manualmente attenendosi ai tempi di carenza dei prodotti fitosanitari utilizzati. I cocomeri vengono poi trasportati con rimorchi verso il locale di lavorazione aziendale dove vengono depositati nel magazzino o in una cella frigorifera.
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
s Piantine acquistates Prodotti per la lotta fitosanitarias Prodotti per la concimaziones Locale di lavorazione con magazzino e cella frigorifera
8. Osservazioni sulla tradizionalit?, la omogeneit? della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La tipicita' del cocomero non e' data dalla particolare varieta' (quelle usate sono le piu' comuni), ma dalle sue caratteristiche organolettiche legate ai fattori climatici e pedologici della Val di Cornia che gli conferiscono il sapore assai zuccherino. Le varieta' coltivate sono la Royal Flash, di forma allungata, la Crimson di forma tonda e la Vitumania, introdotta solo da pochi anni.La coltivazione di questo cocomero avviene anche nella zona del Riotorto dove e' molto precoce. Si riscontrano difficolta' in luglio e in agosto per l'approvvigionamento idrico. In passato erano molto piu' utilizzate le concimazioni organiche a base di letame. Il cocomero e' una delle specie orticole maggiormente coltivate nella Val di Cornia.
9. Produzione:
1Il cocomero della Val di Cornia viene coltivato in circa 22 aziende che immettono sul mercato un quantitativo annuo di 50.000 quintali. Come per tutte le altre coltivazioni della Val di Cornia, il problema maggiore che limita la produzione di cocomero e' legato alla salinizzazione delle falde che accentua la difficolta' di reperimento delle risorse idriche. La razionalizzazione dell'irrigazione tramite gli impianti a goccia ha risolto solo in parte il problema.Buona parte della produzione e' orientata verso la grande distribuzione, che raramente richiede pezzature superiori ai 12 kg normalmente richieste, invece, dai mercati locali o dalla vendita diretta in azienda.
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