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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Melograno di Firenze
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
Il melograno di Firenze si produce a settembre-ottobre, ha una pezzatura di circa 300 grammi; il colore della buccia è giallo-rosso, quello dei semini all’interno è rosso intenso, il loro sapore è acidulo, sono succosi ed hanno una consistenza "croccante".
4. Territorio interessato alla produzione:
Provincia di Firenze.
5. Produzione in atto:
r scomparso r a rischio r attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
s Autoproduzione delle barbatelle
s Fresatura del terreno a giugno
s Eventuale lotta fitosanitaria contro gli afidi
s Concimazione a febbraio
s Raccolta manuale
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
s Barbatelle autoprodotte
s Prodotti per la lotta fitosanitaria e per la concimazione
8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Cultivar autoctona, rimasta fino ai giorni nostri grazie alla passione di pochi hobbisti.
9. Produzione:
Il melograno di Firenze è coltivato solo da pochi hobbisti che lo destinano totalmente all’autoconsumo, non è possibile pertanto stimarne la quantità complessivamente prodotta.
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