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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Ciliegia di Lari
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
La ciliegia di Lari è presente in 19 varietà su tutto il comune di Lari.
s Gambolungo: matura nella seconda quindicina di maggio; è molto dolce e tenera.
s Cuore: di medie dimensioni con punteggiatura biancastra, molto saporita, rischia l’estinzione.
s Siso: la pianta ha rami lunghi. Il frutto è biancastro, molto saporito, e ovale con il picciolo corto.
s Papalina: matura nella prima decade di giugno; è saporita, di colore rosso cupo ed ha il gambo corto.
s Del paretaio: è ovale, di buon sapore e aroma; è in estinzione (ne è rimasta una sola pianta).
s Morella del Meini: particolare varietà di morella piuttosto rara.
s Di Nello: selezionata attorno al 1920 da un agricoltore che le diede il proprio nome, ha polpa colorita.
s Di Guglielmo: è in via d’estinzione ed è presente con poche piante in località Tomaia; il nome deriva dal coltivatore che la selezionò.
s Orlando: fruttifica su pochi alberi in località Colle; è in via di estinzione.
s Elia: Se ne trovano solo pochi alberi alle porte di Lari.
s Precoce di Cevoli: matura nella prima metà di maggio. Piccola, di gambo medio, con pasta biancastra, buccia rossa e punteggiature biancastre.
s Morella: è una specie rara che matura nell’ultima decade di giugno; è molto succosa e di colore intenso.
s Di giardino: tonda, saporita, ben colorita e con il picciolo corto; si trova nelle piane di Lari.
s Marchianella di Lari: come la marchiana è piccola e molto saporita, se ne sono ritrovati isolati frutti su un’unica pianta in località Boschi di Lari.
s Usigliano: è molto profumata e con un intenso sapore; ha forma ovale e buccia tendente al viola.
s Morellona tardiva: di colore intenso e molto succosa, si trova su pochi alberi in località San Bastiano.
s Marchiana: matura nella seconda decade di giugno; è piccola, saporita e tenera ed ha il gambo lungo.
s Montemagno detta anche Angela: se ne possono ammirare pochissimi alberi soltanto in località Usigliano; rischia l’estinzione.
s Crognola: è la specie più tardiva (matura nell’ultima decade di giugno) e si trova in località Casciana Alta; tonda, di colore rosso lucente, è molto succosa.
4. Territorio interessato alla produzione:
Provincia di Pisa.
5. Produzione in atto:
r scomparso r a rischio r attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La ciliegia di Lari, anche se le sue caratteristiche cambiano a seconda della varietà coltivata, è un frutto consistente, di colore rosso intenso e dal sapore zuccherino. È una cultivar autoctona originaria del pisano.
9. Produzione:
I produttori della ciliegia di Lari sono circa 36, non soltanto nel comune di Lari ma anche a Cevoli, Usigliano, Lavoiano, Perignano, San Ruffino di Lari e Boschi di Lari. La produzione annua totale è di circa 150 quintali destinati solo in parte alla vendita in zona, la maggior parte viene venduta nei mercati del resto della Toscana. Ultimamente i produttori hanno riscontrato dei problemi a reperire manodopera per la raccolta del frutto.Ogni anno a giugno viene organizzata la Festa della ciliegia a Lari.
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