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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Ciliegia di Lari
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
La ciliegia di Lari è presente in 19 varieta' su tutto il comune di Lari.s Gambolungo: matura nella seconda quindicina di maggio; e' molto dolce e tenera.s Cuore: di medie dimensioni con punteggiatura biancastra, molto saporita, rischia l'estinzione.s Siso: la pianta ha rami lunghi. Il frutto e' biancastro, molto saporito, e ovale con il picciolo corto.s Papalina: matura nella prima decade di giugno; e' saporita, di colore rosso cupo ed ha il gambo corto.s Del paretaio: e' ovale, di buon sapore e aroma; e' in estinzione (ne e' rimasta una sola pianta).s Morella del Meini: particolare varieta' di morella piuttosto rara.s Di Nello: selezionata attorno al 1920 da un agricoltore che le diede il proprio nome, ha polpa colorita.s Di Guglielmo: e' in via d'estinzione ed e' presente con poche piante in localita' Tomaia; il nome deriva dal coltivatore che la seleziono'.s Orlando: fruttifica su pochi alberi in localita' Colle; e' in via di estinzione.s Elia: Se ne trovano solo pochi alberi alle porte di Lari.s Precoce di Cevoli: matura nella prima meta' di maggio. Piccola, di gambo medio, con pasta biancastra, buccia rossa e punteggiature biancastre.s Morella: e' una specie rara che matura nell'ultima decade di giugno; e' molto succosa e di colore intenso.s Di giardino: tonda, saporita, ben colorita e con il picciolo corto; si trova nelle piane di Lari.s Marchianella di Lari: come la marchiana e' piccola e molto saporita, se ne sono ritrovati isolati frutti su un'unica pianta in localita' Boschi di Lari.s Usigliano: e' molto profumata e con un intenso sapore; ha forma ovale e buccia tendente al viola.s Morellona tardiva: di colore intenso e molto succosa, si trova su pochi alberi in localita' San Bastiano.s Marchiana: matura nella seconda decade di giugno; e' piccola, saporita e tenera ed ha il gambo lungo.s Montemagno detta anche Angela: se ne possono ammirare pochissimi alberi soltanto in localita' Usigliano; rischia l'estinzione.s Crognola: e' la specie piu' tardiva (matura nell'ultima decade di giugno) e si trova in localita' Casciana Alta; tonda, di colore rosso lucente, e' molto succosa.
4. Territorio interessato alla produzione:
Provincia di Pisa.
5. Produzione in atto:
▢ scomparso ▢ a rischio ▢ attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
8. Osservazioni sulla tradizionalit?, la omogeneit? della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La ciliegia di Lari, anche se le sue caratteristiche cambiano a seconda della varieta' coltivata, e' un frutto consistente, di colore rosso intenso e dal sapore zuccherino. E' una cultivar autoctona originaria del pisano.
9. Produzione:
1I produttori della ciliegia di Lari sono circa 36, non soltanto nel comune di Lari ma anche a Cevoli, Usigliano, Lavoiano, Perignano, San Ruffino di Lari e Boschi di Lari. La produzione annua totale e' di circa 150 quintali destinati solo in parte alla vendita in zona, la maggior parte viene venduta nei mercati del resto della Toscana. Ultimamente i produttori hanno riscontrato dei problemi a reperire manodopera per la raccolta del frutto.Ogni anno a giugno viene organizzata la Festa della ciliegia a Lari.
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