|
Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Mela ``muso di bue``
2. Sinonimi:
Mela "muso de be"
3. Descrizione sintetica del prodotto:
E' una mela di forma allungata, a forma di "muso di bue". Il frutto presenta un colore rosso con sfumature verdi ed un aspetto lucido. Le dimensioni sono modeste, la consistenza e' compatta ed ha un sapore piuttosto aspro ma con retrogusto dolce.
4. Territorio interessato alla produzione:
Comune di Zeri, provincia di Massa-Carrara.
5. Produzione in atto:
▢ scomparso ▢ a rischio ▢ attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
Questa mela viene tradizionalmente coltivata nelle zone di pascolo del comune di Zeri. La raccolta avviene in autunno e si conserva nei granai utilizzandola poi fino alla primavera successiva.
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
8. Osservazioni sulla tradizionalit?, la omogeneit? della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Viene consumata fresca o cotta e puo' essere utilizzata per decotti insieme a germogli di pino e miele come sedativo per la tosse.La mela muso di bue e' un frutto particolare per la sua caratteristica forma e per la sua ottima conservabilita'.
9. Produzione:
La produzione di questa mela avviene solo a livello hobbistico, non e' commercializzata; quasi tutti i coltivatori della zona ne possiedono alcune piante per autoconsumo.
| 
