Mela ``muso di bue``
Foto di proprietÓ ARSIA - autore: Derno Ricci
╗ Altre informazioni

Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;

1. Denominazione del Prodotto:
Mela ``muso di bue``

2. Sinonimi:
Mela "muso de be"

3. Descrizione sintetica del prodotto:
╚ una mela di forma allungata, a forma di "muso di bue". Il frutto presenta un colore rosso con sfumature verdi ed un aspetto lucido. Le dimensioni sono modeste, la consistenza Ŕ compatta ed ha un sapore piuttosto aspro ma con retrogusto dolce.

4. Territorio interessato alla produzione:
Comune di Zeri, provincia di Massa-Carrara.

5. Produzione in atto:
r scomparso   r a rischio   r attivo   

6. Descrizione dei processi di lavorazione:
Questa mela viene tradizionalmente coltivata nelle zone di pascolo del comune di Zeri. La raccolta avviene in autunno e si conserva nei granai utilizzandola poi fino alla primavera successiva.

7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:

8. Osservazioni sulla tradizionalitÓ, la omogeneitÓ della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Viene consumata fresca o cotta e pu˛ essere utilizzata per decotti insieme a germogli di pino e miele come sedativo per la tosse.La mela muso di bue Ŕ un frutto particolare per la sua caratteristica forma e per la sua ottima conservabilitÓ.

9. Produzione:
La produzione di questa mela avviene solo a livello hobbistico, non Ŕ commercializzata; quasi tutti i coltivatori della zona ne possiedono alcune piante per autoconsumo.