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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Zucchina mora pisana
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
Zucchina di buone dimensioni, di colore verde scuro con lenticelle piu' chiare. Viene venduta con il fiore ancora aperto.
4. Territorio interessato alla produzione:
Province di Pisa e Lucca.
5. Produzione in atto:
▢ scomparso ▢ a rischio ▢ attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
E' una zucchina molto tollerante alle virosi e all'oidio.L'epoca di raccolta va da maggio a ottobre.
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
8. Osservazioni sulla tradizionalit?, la omogeneit? della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La caratteristica principale della zucchina mora pisana e' quella di arrivare al consumo fresca e con il fiore - molto resistente all'appassimento - ancora aperto.Si tratta probabilmente di una selezione locale della zucchina genovese. La zucchina mora pisana tiene molto bene la cottura e rimane consistente, pertanto la si utilizza per la preparazione di minestre.In lucchesia viene coltivata solo per uso familiare,poiche' si ritiene che produca zucchine troppo piccole.Questa varieta' e' inserita nell'elenco per la tutale e la valorizzazione delle razze e varieta' locali (L.R. n64/04).
9. Produzione:
La zucchina mora pisana viene coltivata in due aziende della provincia di Pisa, nelle localita' di Crespina e Molina di Quosa. Sono moltissimi gli hobbisti che la producono per autoconsumo anche se, quando la produzione e' buona, la portano nei banchi al mercato o nei negozi di frutta e verdura locali. Si stima una produzione annua di circa 500 quintali. Il prodotto e' destinato sia all'autoconsumo che alla vendita a negozi e mercati locali. La zucchina mora pisana, un tempo presente anche in Lucchesia, oggi viene coltivata soltanto in provincia di Pisa.
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