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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Pomodoro marmande
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
Il pomodoro marmande è una cultivar che dà frutti di colore rosso intenso, schiacciati e di forma irregolare.
4. Territorio interessato alla produzione:
Coltivazione rara e limitata per lo più ad orti familiari, in tutta la Toscana.
5. Produzione in atto:
r scomparso r a rischio r attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
Pianta ad accrescimento semideterminato, il pomodoro marmande si coltiva in pianura ed è adatto a differenti tessiture di terreno; non richiede terreni particolarmente fertili e drenati.
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Utilizzato per la preparazione di conserve, sughi e salse, si presta poco al consumo fresco.
9. Produzione:
Il pomodoro marmande non è commercializzato; viene prodotto solo da hobbisti che per passione ne hanno conservato il seme puro.
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