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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Patata di Regnano
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
E' una patata ottenuta dalle migliori varieta' (sia bianche che rosse) che hanno attitudine ad essere coltivate in montagna.
4. Territorio interessato alla produzione:
Il comune di Casola in Lunigiana ed in particolare la frazione di Regnano.
5. Produzione in atto:
▢ scomparso ▢ a rischio ▢ attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
Le patate vengono coltivate con metodiche tradizionali: alla lavorazione del terreno segue la concimazione con stallatico, non e' previsto alcun trattamento fitosanitario. Le patate vengono conservate durante l'inverno in un luogo buio e sistemate in strati non piu' alti di 15 cm.
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
8. Osservazioni sulla tradizionalit?, la omogeneit? della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La patata di Regnano e' molto caratteristica nel comune di Casola: l'ambiente di coltivazione, l'elevata altitudine, le caratteristiche dei terreni particolarmente vocati e la tecnica di produzione la rendono un prodotto unico. In passato la coltivazione della patata era molto diffusa: veniva coltivata sia vicino al centro abitato, sia nella parte elevata delle colline vicine, ossia nelle zone a nord del paese, Tea, come nella zona denominata "Foce", luogo che divide la valledell'Aulella da quella del Rosaro. L'uso della patata di Regnano e' legato inoltre ad altri due prodotti tradizionali del Comune di Casola in Lunigiana: il pane di Regnano e la marocca di Casola, nell'impasto dei quali viene utilizzata la patata di Regnano.
9. Produzione:
La produzione e' a livello familiare e interessa non solo i residenti, ma anche quelle famiglie che, lasciato il paese, ritornano a coltivare a Regnano proprio perche' ottengono una produzione di elevata qualita'. La produzione e' destinata esclusivamente all'autoconsumo.
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