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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Cocomero gigante
2. Sinonimi:
Gigante di Fontarronco, cocomero della Val di Chiana
3. Descrizione sintetica del prodotto:
Questo frutto e' un peponide di grosse dimensioni (spesso raggiunge e supera i 15 kg), di forma sferica leggermente allungata con buccia spessa, circa 2 cm, di colore verde molto scuro con leggerissime striature colore verde medio/scure. Esistono due sottotipologie di cocomero Gigante di Fontarronco in base alla superficie della buccia: il primo, piu' diffuso, presenta 10-15 solcature per frutto, molto evidenti che, come si dice, "marcano la fetta"; la seconda varieta' invece, presenta una buccia quasi liscia, o con solcature meno evidenti, soprattutto al tatto. La polpa del frutto e' di colore rosso intenso, la grana e' grossolana e filamentosa infatti i fasci fibro-vascolari sono molto visibili ad occhio nudo sia per le loro dimensioni spesse che per il colore biancastro. I semi presenti nel frutto sono numerosi, anche 1000-1500 per frutto, e molto grossi, il peso circa di 100 semi e' di 14-15 g, di forma ellittica, la cui colorazione varia a seconda del grado di maturazione: sono neri intensi quando il frutto e' molto maturo, bianchi nelle fasi iniziali della loro formazione e marroni di diversa intensita' nelle fasi intermedie della loro formazione-maturazione.
4. Territorio interessato alla produzione:
La zona di produzione ha il centro nella tenuta di Fontarronco e si espande nei seguenti comuni della Valdichiana aretina: Foiano della Chiana, Castiglion Fiorentino, Marciano della Chiana, Monte San Savino, Lucignano.
5. Produzione in atto:
▢ scomparso ▢ a rischio ▢ attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
La semina si effettua verso la fine del mese di maggio, generalmente si ricorre ad una semina diretta in postarelle con 2-3 semi per buca e meno frequentemente al trapianto. Le distanze di semina sono di circa 2,0 - 2,5 m tra le file e 1,5 - 2,0 m tra le piante sulla fila, ottenendo investimenti di circa 2000-3500 piante/ha. La fioritura si protrae per lungo tempo: da circa la meta' di giugno fino alla fine del ciclo fisiologico della pianta. La pianta nel complesso risulta rustica, vigorosa, con notevole espansione dell'apparato radicale; necessita di terreni freschi, ben drenati e non e' particolarmente esigente di elementi nutritivi ma decisamente esigente di disponibilita' idrica. La raccolta, essendo una produzione ortiva da frutto (cucurbitacee) a ciclo tardivo avviene da dopo ferragosto fino alla meta' del mese di settembre. La produzione e' di circa 4 cocomeri a pianta.
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
Necessita di terreni di medio impasto, freschi e con una elevata capacita' di ritenzione idrica.
8. Osservazioni sulla tradizionalit?, la omogeneit? della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La varieta' di cocomero "Gigante di Fontarronco" e' una tipica produzione locale della Valdichiana Aretina, ma le informazione storiche sull'origine e l'inizio della sua coltivazione sono molto scarse.Sono stati ritrovati documenti identificativi di tale tipo di prodotto datati 1933, 1948, 1951, 1953 ma probabilmente l'introduzione in Valdichiana e' avvenuta nella seconda meta' del secolo scorso.Si deve unicamente alla pazienza di alcuni anziani agricoltori-ortolani della zona, profondamente attaccati alle tradizioni contadine, se e' finora rimasto, in piccole quantita', del "seme sano" gelosamente custodito e tramandato di padre in figlio.Attualmente infatti tale varieta' si coltiva unicamente all'intemo di orti su piccolissime superfi'ci ed e' destinato esclusivamente all'autoconsumo, mai alla vendita, ed alla moltiplicazione e conservazione del seme.Questa varieta' e' inserita nell'elenco per la tutela e la valorizzazione delle razze e varieta' locali (L.R. n64/04).
9. Produzione:
Le aziende professionali che producono il cocomero hanno una superficie totale di 5-6 ettari per una produzione totale di circa 350 q.li all'anno.
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