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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Cece di Grosseto
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
Il cece di Grosseto ha forma tonda irregolare, colore chiaro, e' duro e piccolo. Si produce da marzo ad agosto.
4. Territorio interessato alla produzione:
Provincia di Grosseto.
5. Produzione in atto:
▢ scomparso ▢ a rischio ▢ attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
s Acquisto delle sementis Preparazione del terrenos Concimaziones Semina in terreni sciolti, a fine marzo, in solchi alla distanza di 40 cm tra le file
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
La coltivazione e' in asciutta, la raccolta avviene in agosto a macchina.
8. Osservazioni sulla tradizionalit?, la omogeneit? della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La tradizionalita' del cece di Grosseto e' data dalla particolarita' della cultivar che risulta diversa nelle caratteristiche morfologiche: il cece e' piu' piccolo e piu' chiaro di quello normale. Questa cultivar necessita di terreni sciolti, tipici del grossetano. Si utilizza per minestre o come farina per prodotti da forno.
9. Produzione:
1La produzione del cece di Grosseto e' esclusivamente hobbistica, per autoconsumo familiare.
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