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Categoria:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;
1. Denominazione del Prodotto:
Lupino dolce di Grosseto
2. Sinonimi:
3. Descrizione sintetica del prodotto:
Il lupino dolce di Grosseto ha forma tondeggiante e colore giallo. Ha buona consistenza e sapore dolciastro.
4. Territorio interessato alla produzione:
Provincia di Grosseto.
5. Produzione in atto:
▢ scomparso ▢ a rischio ▢ attivo
6. Descrizione dei processi di lavorazione:
La semina, a spaglio, si effettua a settembre dopo una preparazione del terreno e una concimazione organica. Necessita di terreni acidi; nella rotazione colturale segue il frumento. La raccolta e' ad agosto, puo' essere utilizzato sia per l'alimentazione umana che per quella animale.
7. Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
8. Osservazioni sulla tradizionalit?, la omogeneit? della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Il lupino dolce e' stato da sempre coltivato nelle campagne della Maremma; oggi sta scomparendo. La sua tipicita' e' data sia dalle caratteristiche della cultivar sia da quelle ambientali, che gli conferiscono un sapore un po' dolciastro. Viene consumato come accompagnamento per gli aperitivi, come stuzzichino o per l'alimentazione del bestiame.
9. Produzione:
1Sono sei i produttori di lupino dolce in tutta la provincia di Grosseto, anche se la produzione si concentra soprattutto nel comune di Magliano in Toscana. Il quantitativo prodotto e' di 1000-1500 quintali l'anno. Problemi di ordine agronomico non permettono un aumento della superficie coltivata: per la coltivazione del lupino occorrono infatti terreni sciolti.Il prodotto viene destinato totalmente a grossisti e distributori non locali che lo commercializzano sia in Toscana sia fuori della regione.
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