| Denominazione | Province |
|---|
 | 1. | Aglio massese | MS |
 | 2. | Aglio rosso maremmano | GR |
| 3. | Aglione della Valdichiana
Aglione della Chiana | AR |
| 4. | Arancio massese | MS |
| 5. | Asparago d`Argenteuil toscano
Asparago nostrale | AR, FI |
| 6. | Barba massese
Barba di prete, scorza nera | MS |
| 7. | Basilico gigante
Basilico a foglia di lattuga | AR, FI |
| 8. | Bietola a coste sottili | AR, FI |
| 9. | Carciofini sott`olio | GR, LI |
| 10. | Carciofo del litorale livornese | LI |
| 11. | Carciofo di Chiusure | SI |
| 12. | Carciofo di Pian di Rocca | GR |
| 13. | Carciofo di San Miniato
Carciofo Sanminiatese, Mamma Sanminiatese | PI |
| 14. | Carciofo empolese | FI |
| 15. | Cardo della Val di Cornia
Gobbo della Val di Cornia | LI |
| 16. | Cardo massese
Cardone o gobbo | MS |
| 17. | Castagna d`Antona
Carpinese, Carrarese | MS |
| 18. | Castagna mondigiana del Pratomagno
Mondistollo | AR |
| 19. | Castagna perella del Pratomagno | AR |
| 20. | Castagna pistolesa
Bianchina | AR |
| 21. | Castagne (fresche) della Toscana | Tutta la regione |
| 22. | Cavolfiore fiorentino tardivo
Cavolfiore con il cappuccio, con il cartoccio o incartocciato | AR, FI |
| 23. | Cavolfiore precoce toscano
Cavolfiore fiorentino col cartoccio precoce | AR, FI |
| 24. | Cavolo nero riccio di Toscana | AR, FI |
| 25. | Cavolo riccio nero di Lucca
Braschetta | LU, MS |
| 26. | Cece di Grosseto | GR |
| 27. | Cece piccolo del Valdarno
Cece Piccino del Chianti, Cece Nostrale Piccolo, Cece Piccino, Cece nostrale | AR, FI, GR, SI |
| 28. | Ciliegia di Lari | PI |
| 29. | Cipolla di Bassone | MS |
| 30. | Cipolla di Certaldo | FI |
| 31. | Cipolla di Ripola | MS |
| 32. | Cipolla di Terceretoli | MS |
| 33. | Cipolla di Treschietto
Cigola | MS |
| 34. | Cipolla lucchese | LU |
| 35. | Cipolla massese | LU, MS, PI |
| 36. | Cipolla rossa della Valtiberina | AR |
| 37. | Cipolla rossa toscana | AR, FI |
| 38. | Cipolla savonese
Cipolla "sagonese" | AR, FI |
| 39. | Cipolla vernina
Cipolla bastarda | FI |
| 40. | Cocomero della Val di Cornia | LI |
| 41. | Cocomero gigante
Gigante di Fontarronco, cocomero della Val di Chiana | AR |
| 42. | Confettura di purnelle fiaschette | GR |
| 43. | Dormiente della Montagna Pistoiese
Dormiglione, marzuolo | PT |
| 44. | Fagiola Garfagnina
Fagiola Casciana | LU |
| 45. | Fagiola schiacciona | AR, FI |
| 46. | Fagiolo aquila
Fagiolo lupinaro, Fagiolo lupinajno | LU |
| 47. | Fagiolo borlotto di Maremma | GR |
| 48. | Fagiolo borlotto nano di Sorano | GR |
| 49. | Fagiolo borlotto nostrale toscano | AR, FI |
| 50. | Fagiolo burro toscano | GR |
| 51. | Fagiolo cannellino
Fagiolo cannellino del San Ginese-Compitese e Sant'Alessio | LU |
| 52. | Fagiolo cannellino di Sorano | GR |
| 53. | Fagiolo cappone | LU |
| 54. | Fagiolo Ciavattone di Sorano
Fagiolo burro di Sorano, Piattella di Grosseto | GR |
| 55. | Fagiolo coco nano
Fagiolo cocco | AR, FI |
| 56. | Fagiolo dall`occhio del Valdarno
Fagiolo gentile, fagiolo cornetto, Fagiolo dell'occhio, Fagiolo dall'occhio nano, Dolico, Fagiuolini, Cornetti, Tegoline, Fagiolo all'olio (Maremma) | AR, FI |
| 57. | Fagiolo della montagna
Fagiolo bastardone, della nodola, dell’Amiata | SI |
| 58. | Fagiolo di Bigliolo | MS |
| 59. | Fagiolo di Zeri
Fagiolo con il grembiule detto "fasgiulain dau scuside"; fagioline dette "fasgiulina" | MS |
| 60. | Fagiolo diecimino
Fagiolo scritto rampicante | LU |
| 61. | Fagiolo fico di Gallicano | LU |
| 62. | Fagiolo giallorino della Garfagnana
Fagiolo Giallorino, Fagiolo nano da sgusciare | LU |
| 63. | Fagiolo malato
Malatino, fagiolo verdone, fagiolo giallino, fagiolo di S.Giuseppe | LU |
| 64. | Fagiolo Marconi a seme nero
Fagiolo seme nero | AR, FI |
| 65. | Fagiolo mascherino | LU |
| 66. | Fagiolo massese | MS |
| 67. | Fagiolo pievarino | LU |
| 68. | Fagiolo romano
Fagiolo romanello | AR, FI |
| 69. | Fagiolo rosso di Lucca
Fagiolo rosso lucchese | LU |
| 70. | Fagiolo schiaccione | LU |
| 71. | Fagiolo scritto della Garfagnana | LU |
| 72. | Fagiolo scritto di Lucca | LU |
| 73. | Fagiolo serpente toscano
Stringa | AR, FI |
| 74. | Fagiolo stortino di Lucca
Anellino giallo di Lucca | LU |
| 75. | Fagiolo stringa di Lucca
Fagiolo serpente | LU |
| 76. | Fagiolo turco di Castello | AR, FI |
| 77. | Fagiolo zolfino | AR, FI |
| 78. | Farina di castagne carpinese | LU |
| 79. | Farina di castagne del Pratomagno
Farina dolce | AR |
| 80. | Farina di castagne dell`Amiata | GR, SI |
| 81. | Farina di castagne di Prato | PO |
| 82. | Farina di castagne d`Antona
Farina dolce | MS |
| 83. | Farina di castagne pistoiese
Farina dolce della montagna pistoiese | PT |
| 84. | Farina di neccio di Villa Basilica
Farina dolce, Farina di castagne | LU |
| 85. | Fava lunga delle Cascine
Fava delle Cascine | AR, FI |
| 86. | Fichi di Carmignano | PO |
| 87. | Fichi sott`olio livornesi | LI |
| 88. | Fico dottato
Ottato | AR, FI, PO |
| 89. | Fico San Piero
Corbo | Tutta la regione |
| 90. | Fico verdino | Tutta la regione |
| 91. | Frutti del sottobosco delle Montagne Pistoiesi | PT |
| 92. | Funghi porcini toscani
Giugnolo, settembrino, biancarello, montagnolo, porcino del freddo, moreccio o porcino nero, estatino | Tutta la regione |
| 93. | Funghi sotto sale della costa Apuana | MS |
| 94. | Grano marzolo del Melo | PT |
| 95. | Grano saraceno
Fagopiro, grano nero | FI, LU |
| 96. | Granoturco bianco massese
Mais bianco | MS |
| 97. | Granturco formenton ottofile della Garfagnana
Formentone maggese, granturco da polenta Garfagnino | LU |
| 98. | Granturco nano di Luco
Granturco nano di Grezzano | FI |
| 99. | Lattuga quattro stagioni
Lattuga vinata | AR, FI |
| 100. | Limone massese | MS |
| 101. | Lupino dolce di Grosseto | GR |
| 102. | Mais quarantino | AR, FI |
| 103. | Mais rustico per polenta aretino | AR |
| 104. | Marmellate e confetture della Toscana | Tutta la regione |
| 105. | Marroni della Toscana | AR, LI, PI, SI |
| 106. | Mascina di Montepulciano
Susina di Montepulciano o Scoscia Monaca di Montepulciano | AR |
| 107. | Mela Binotto | MS |
| 108. | Mela Carla aretina
Finalina, mela di finale | AR, FI |
| 109. | Mela casciana
Rosetta, Rosina | LU |
| 110. | Mela casolana | SI |
| 111. | Mela Francesca aretina
Aretina | AR, FI |
| 112. | Mela nesta
Decio | AR, FI |
| 113. | Mela panaia
Flagellata | AR, FI |
| 114. | Mela roggiola | SI |
| 115. | Mela rosa del Casentino
Mela di montagna-Mela del Casentino | AR |
| 116. | Mela rotella della Lunigiana
Pomo rodello | MS |
| 117. | Mela rugginosa della Valdichiana
Mela golden, Mela deliziosa gialla | AR |
| 118. | Mela stayman aretina
Mela stayman red o nieplyng | AR |
| 119. | Mela ``muso di bue``
Mela "muso de be" | MS |
| 120. | Melanzana violetta fiorentina
Fiorentina | AR, FI |
| 121. | Melograno di Firenze | FI |
| 122. | Melone della Val di Cornia | LI |
| 123. | Mirtillo nero della Montagna Pistoiese
Piuro | PT |
| 124. | Noce aretina | AR |
| 125. | Olive in salamoia | Tutta la regione |
| 126. | Paonazzi sott`olio
Lardaioli rossi | GR, SI |
| 127. | Pastinocello
Pastinello, Pastinaccino, Gallinaccio | LU |
| 128. | Patata bianca del Melo | PT |
| 129. | Patata di Regnano | MS |
| 130. | Patata di Santa Maria a Monte
La tosca | PI |
| 131. | Patata di Zeri
Patate "rosse, bianche, zale" di Zeri | MS |
| 132. | Patata rossa di Cetica
Patata rossa del Pratomagno, patata rossa del Casentino | AR |
| 133. | Pera coscia aretina | AR, FI |
| 134. | Pera coscia di Firenze | FI |
| 135. | Pera del curato toscana | Tutta la regione |
| 136. | Pera gentile
Gentile d'estate, Gentile bianca, Pera zuccherina | FI |
| 137. | Pera picciola | AR, SI |
| 138. | Pera rusè | MS |
| 139. | Pesca cotogna del Poggio | FI |
| 140. | Pesca cotogna di Rosano
Cotogna | FI |
| 141. | Pesca cotogna toscana | AR, FI |
| 142. | Pesca diga | AR |
| 143. | Pesca Elberta
Pesca Alberta, pesca Lamberta | AR |
| 144. | Pesca limone
Cotogna tardiva | AR |
| 145. | Pesca maglia rosa | AR, FI |
| 146. | Pesca Michelini | AR, FI |
| 147. | Pesca mora di Moriano Dolfi
Pesca mora di Dolfo | LU, MS, PI |
| 148. | Pesca passerina
Pesca ubriaca | AR, FI |
| 149. | Pesca regina di Londa
Regina d'Autunno; Tardiva di Londa | AR, FI |
| 150. | Pesca trionfo rosso
Trionfo, trionfo peloso | AR, FI |
| 151. | Peschetti di Candia
Peschetti di vigna, peschetti settembrini | MS |
| 152. | Piattella pisana
Fagiolo di San Michele | PI |
| 153. | Pinolo del Parco di Migliarino-San Rossore | PI |
| 154. | Pisello a mezza frasca aretino
Pisello quarantino | AR |
| 155. | Pisello a tutta frasca aretino | AR |
| 156. | Pisello mugellano
Baccellone; Nostrale del Mugello | FI |
| 157. | Pomodorino da inverno da appendere
Pomodoro pendolino | AR, FI |
| 158. | Pomodoro Borsa di Montone
Tigrato di Luciana, Tasca di Montone | PO |
| 159. | Pomodoro canestrino di Lucca | LU, PI |
| 160. | Pomodoro ciliegino toscano | AR, FI |
| 161. | Pomodoro costoluto fiorentino
Pomodoro rosso da conserva | Tutta la regione |
| 162. | Pomodoro cuore di bue
Bovaiolo | AR, FI |
| 163. | Pomodoro fragola di Albiano Minucciano
Pomodoro fragola | LU |
| 164. | Pomodoro grinzoso sanminiatese
Pomodoro di San Miniato | PI |
| 165. | Pomodoro marmande | Tutta la regione |
| 166. | Pomodoro pallino
Pomodoro da serbo | LI |
| 167. | Pomodoro pendentino | LU |
| 168. | Pomodoro pisanello
Pomodoro pizza | LI, PI |
| 169. | Pomodoro quarantino
Pomodoro antico nostrale | AR |
| 170. | Pomodoro stella
Pomodoro pesciatino o del Morianese | LU, PT |
| 171. | Radicchia di Lucca | FI, LU, PI |
| 172. | Rapino di Bergiola Foscalino | MS |
| 173. | Rapo del Valdarno
| AR, FI |
| 174. | Riso della Maremma | GR |
| 175. | Scalogno nostrale toscano | AR, FI |
| 176. | Sedano nostrale
Costolino o sedano di Montevarchi o sedano Marconi | AR, FI |
| 177. | Spinacio tipico della Val di Cornia | LI |
| 178. | Susina Amoscina Nera di San Miniato
Susina Moscia o Moscina | PI |
| 179. | Tabacco kentucky della Val Tiberina Toscana
Tabacco scuro toscano | AR |
| 180. | Tartufo bianchetto della Toscana
Tartufo marzuolo | Tutta la regione |
| 181. | Tartufo bianco della Toscana | AR, FI, GR, PI, SI |
| 182. | Tartufo nero pregiato della Toscana | AR, FI, SI |
| 183. | Tartufo nero uncinato della Toscana | Tutta la regione |
| 184. | Tartufo scorzone della Toscana
Tartufo d’estate della Toscana | Tutta la regione |
| 185. | Uva colombana di Peccioli | PI |
| 186. | Zafferano aretino | AR |
| 187. | Zafferano delle Colline Fiorentine
Zima di Firenze | FI |
| 188. | Zafferano purissimo di Maremma | GR |
| 189. | Zucca da semi toscana
Zucca da maiali | AR, FI |
| 190. | Zucca lardaia
| AR, FI, SI |
| 191. | Zucchina lunga fiorentina
Zucchino fiorentino rigato bianco, Zucchina bianca del Valdarno | AR, FI, PI |
| 192. | Zucchina mora pisana | LI, LU, PI |
| 193. | Zucchina sarzanese
Zucchina alberello di Sarzana | LI, LU, PI |
| 194. | Zucchina tonda fiorentina
Zucca tonda da ogni modo, Zucchine da far ripiene, Zucchino tondo, Zucchina tonda fiorentina, Zucchina tonda chiara Toscana, Zucchino tondo di Firenze, Zucchetta nana quarantina, Zucchina nana cespitosa | AR, FI |
